Churrasqueiro

Descrição da vaga

Cortar, limpar e porcionar carnes bovinas, suínas, ovinas e aves; Aplicar técnicas de salga e marinadas específicas para cada tipo de corte; Controlar o braseiro, o carvão, a temperatura e a altura das grelhas ou espetos; Acertar o cozimento exato da carne (selada, malpassada, ao ponto, bem passada) conforme o pedido; Controlar as sobras e otimizar o aproveitamento total das peças de carne para evitar prejuízos; Manter uma comunicação ágil com o time do salão para avisar sobre a falta de cortes ou o tempo de espera dos pedidos e Zelar pela limpeza da churrasqueira, espetos, tábuas de corte e facas.Ensino Fundamental; Cursos de gastronomia ou cortes de carne (diferenciais); Domínio técnico com churrasqueiras a carvão, gás ou espeto corrido; Habilidade avançada no uso e na afiação de facas profissionais; Capacidade de trabalhar em pé por longos períodos e suportar altas temperaturas; Ritmo acelerado para atender grandes volumes de pedidos nos horários de pico; Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Anvisa; Assiduidade e Comprometimento.